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鯛塩そば「灯花」の10周年感謝祭

2025.05.16

著者：: 絶品ドットコム編集部

キーワード：: 10周年感謝祭・愛媛県宇和島・本格鯛塩そば・灯花

鯛塩そば「灯花」の10周年感謝祭

2015年に創業した「鯛塩そば灯花」は、世界中の人々に幸せを届けたいとの願いから始まりました。

愛媛県宇和島産の新鮮な真鯛を使ったスープや、自家製の鯛油の芳醇な香りと特注の細麺が織りなす究極の味わい。まるで五感で楽しむ食の芸術です。創業から10年が経ち、感謝の気持ちを込めた企画も盛りだくさんとなっています。

■ 最高の「麺」を世界に幸福をもたらすラーメン「灯花」の特徴

「灯花」の名前には、あたたかい願いが込められています。毎朝、ラーメン屋の灯りを灯し、皆さまが店を訪れることで、その灯りが「花」として咲き誇る。「灯花」という名前は、お客様とともに笑顔が広がる場所でありたいという思いを表しています。10年という長い道のりを、支え続けてくださったすべての皆さまへ。私たちは心から感謝するとともに、これからも皆さまの毎日に小さな灯りを灯し続けたいと願っています。

・創業から一貫して追求してきた「最高の麺」と「本格鯛塩そば」

真鯛を使った贅沢なスープ、自家製の鯛油が広げる芳醇な香り、特注のストレート細麺の絶妙なコシ。「灯花」のこだわりは、一杯のラーメンに込めた職人技と情熱にあります。

愛媛県宇和島産の新鮮な真鯛から引き出した旨味が広がるスープは、その澄んだ見た目を裏切るような豊かな風味が魅力。創業から受け継がれる独自の技法で丁寧に炊き上げられています。さらに、選び抜かれた塩を重ね合わせて作られる特製塩ダレが、繊細な出汁の味わいを完璧に引き立てることで、この至高の一杯が誕生しました。

・自家製の鯛油を使用

丼からふわりと漂う香ばしい香りは、真鯛の豊かな風味をさらに引き立て、一口食べる前から食欲をそそる魔法のような存在。その繊細で奥深い香りが、一杯のラーメンにさらなる魅力を加え、特別な食体験へと誘います。

・スープと絡む、灯花の特注細麺

しなやかさとコシの絶妙なバランスを誇るこのストレート細麺は、スープとの絡みを最大限に活かすために特別に開発されました。さらに、丁寧に仕上げられた叉焼や薬味にも、職人の情熱が宿っています。それぞれが素材の良さを最大限に引き出し、灯花の一杯を彩る重要なピースとなっています。

・「灯花」の一杯は、日本庭園を彷彿させる食の芸術です

一杯をご提供するその瞬間まで、職人のこだわりは細部に宿ります。

器に盛り付けられたラーメンは、まるで日本庭園を彷彿とさせるような繊細な美しさ。その清澄なスープに浮かぶ真っ白な細麺と、彩り豊かな具材が織りなす風景は、視覚からも味覚からも心を惹きつけます。

■数々の受賞歴がある「灯花グループ」

十年という節目を迎えた灯花グループは、日本全国に25店舗を展開し、その歩みを彩る数々の受賞歴を誇ります。

創業以来、「最高の一杯」を目指して挑戦を続けてきた灯花。そんな灯花を代表する本店「鯛塩そば灯花」は、Yahoo!ラーメン特集「第7回最強の次世代ラーメン決定戦」で見事優勝を果たし、さらに「食べログラーメン百名店」に選出されるなど、多くの栄誉を手にしています。東京ラーメンショーにも出展し、その味を広く届けています。

また、「京紫灯花繚乱」は、東京ラーメンオブザイヤーで新人賞（オリジナル部門）の優秀賞を獲得し、宅麺.comではお取り寄せラーメン・オブ・ザ・イヤーの第1位を2度も獲得。さらに、「塩つけ麺灯花」は、新人賞（塩部門・つけ麺部門）で第3位に輝くなど、あらゆるジャンルで評価されています。

■【10周年感謝祭】の内容